Sushi készítés házilag

Mi lenne, ha azt mondanánk, hogy ismerünk egy olyan sushi receptet, amely még a legfinnyásabb kisiskolásnak is ínyére lesz?
Kíváncsi rá? Íme:

Hozzávalók (4 személy részére)

1. 1 sushi alátét
2. 4 darab, a sushi alátéttel méretben megegyező háztartási fólia
3. 4 ív nori
4. Egy kevés wasabi paszta
5. 440 g főtt sushi rizs (110g személyenként)
6. Egy pár csepp rizsecet
7. Egy csipet finomított cukor
8. 2 evőkanál só vagy mirin
9. 1 vékony szeletekre vágott avokádó
10. Egy fél, vékony csíkokra szeletelt zöld uborka
11. 12 rák vagy surimi rudacska
12. Egy kevés, enyhén pirított fehér szezámmag (díszítésként)
13. A sushihoz más töltelékekkel is kísérletezhetünk, mint pl:
    
    • Füstölt lazac
    • Újhagyma
    • Krémsajt
    • Garnélarák tempura (rántott garnélarák palacsintatésztaszerű bundában)
    • és fejessaláta

Elkészítése

1. Szerintünk a sushitól idegenkedőket nem a zöldségek, a rizs, vagy a nori tengeri alga bizonytalanítja el, hanem a nyers hal gondolata. Erre egyszerű a megoldás. Egyáltalán ne használjunk nyers halat! És nem, a rákrudacska nem nyers hal!
   
2. Az uramaki stílusú vagy a kifordított (kaliforniai tekercsként is ismert) sushihoz, az alábbi hozzávalókra van szükség:
   
3. Főzzük meg a rizset. Először folyó víz alatt alaposan mossuk meg, míg a róla lefolyó víz tiszta nem lesz, majd 375 ml vízzel tegyük fel főni és forrástól számítva 5 percig főzzük, amíg apró lyukacskák jelennek meg a felszínen. Ekkor vegyük le a tűzről az edényt, fedjük le, és 10 percig hagyjuk állni a rizset, hogy a vizet teljesen magába szívja.
   
4. Egy nyeles lábasban forrósítsuk fel a rizsecetet a cukorral és a sóval, vagy a mirinnel. Egy tálon terítsük szét a rizset és locsoljuk meg az ecettel. Nedves konyharuhával fedjük le, és hagyjuk kihűlni.
   
5. Vékonyan szeleteljük fel az avokádót, a zöld uborkát, a rákrudacskát és a többi sushi tölteléket.
   
6. Helyezzünk egy ív háztartási fóliát a sushi alátétre, tegyünk rá egy ív norit, és nedves kézzel egyengessünk el rajta egy réteg rizset.
   
7. Fordítsuk meg a norit úgy, hogy a rizs a fóliával alulra kerüljön és a nori legyen felül.
   
8. Egy vékony réteg wasabival kenjük meg a nori szélét, majd helyezzünk rá rákot, avokádót, zöld uborkát, szintén közel a nori széléhez.
   
9. A sushi alátét segítségével szorosan göngyöljük fel a norit úgy, hogy a végeken is minden jól egymáshoz tapadjon.
   
10. Hempergessük meg az uramakit a szezámmagban, majd a tekercset vágjuk hat egyenlő vastagságú darabba. Ismételjük meg a fenti lépéseket, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
    
11. Ennek az egészséges és izgalmas ételnek olyan sok fajtája készíthető el, hogy mindenki megtalálhatja a szájízének megfelelőt.